Pizza de frigideira

Massa

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250 g de farinha de trigo
1 sachê de fermento biológico de pão
1 colher de chá de açúcar
meia colher de sopa de sal
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de cachaça
100 ml de água potável morna

Molho de tomate

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2 tomates
1 dente de alho
Manjericão fresco
1 colher de sopa de azeite
Sal

Recheio

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Muçarela

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Massa

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Misturar em um bowl todos os ingredientes secos (farinha, fermento, sal e açúcar).
Abrir um espaço ao meio da mistura, adicionar azeite e cachaça.
Coloque a água aos poucos e comece a mexer.
Após a massa ganhar consistência, comece a amassar com as mãos e depois sove por uns 10 minutinhos até ela ficar bem lisinha.
Deixe a massa crescendo no bowl coberto por um pano de prato.

DICA para a massa crescer mais rápido: Esquente meio copo de água durante um minuto no microondas. O vapor que sair do copo vai criar uma estufa dentro do microondas e deixe a massa lá dentro para crescer mais rápido.

Enquanto você abre o disco da pizza, já comece a esquentar a frigideira.
Assim que a massa estiver assada, vire e comece a rechear.
Comece colocando o queijo muçarela, por cima adicione o molho. Cubra a frigideira para o queijo derreter bem.

Molho de tomate

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Enquanto você faz o molho, deixe um lado da massa esquentando na frigideira.
Adicione ao liquidificador os tomates cortados, o alho, manjericão, azeite e sal.
Bata aos poucos para deixar o molho com pedaços do tomate.

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