Receita 2 em 1: Tudo de amêndoas

Receita 1

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LEITE DE AMÊNDOAS

250g de amêndoas cruas, sem sal (pode ser com pele mesmo)
Água filtrada até cobrir as amêndoas
1 L de água filtrada (sim, água de novo – você já vai entender)

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Receita 2

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PASTINHA AROMÁTICA DE AZEITONAS

1 xícara e meia de resíduo de amêndoa (sobra do leite vegetal)
5 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de café de sal
Pimenta do reino moída na hora
Noz moscada ralada na hora
1/4 xícara de azeitonas picadas
3 colheres de sopa de salsinha picada

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Receita 1

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Misture tudo e sirva sobre torradas, no recheio de sanduíches e na salada.

Receita 2

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Lave e deixe as amêndoas de molho na água filtrada. Cubra-as e deixe passar uns dois dedos acima. Eu prefiro fazer na noite do dia anterior que for tomar o leite, mas o período mínimo que você deve deixar de molho é de 8 horas, ok?
Após esse período, escorra e descarte a água do molho e na jarra do liquidificador despeje as amêndoas e 1 L de água filtrada (essa quantidade pode variar – se você gosta do leite mais grossinho pode colocar 750 ml, por exemplo).
Bate bem por uns 5 minutos. Coe em pano limpo ou filtro de café de tecido (mas nunca usado).
Pronto! Tome com café, com vitamina de frutas, use nas suas receitas ou mesmo puro é uma delícia!
Ele dura cerca de 2 dias na geladeira. Aqui em casa eu deixo metade na geladeira e a outra metade eu congelo em forminha de gelo.

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